Fin æggestand med pynt
Skiverne af æggestanden her er et helt lille maleri i sig selv. Lav den sammen med børnene ? det vil more dem at se resultatet.FIN ÆGGESTAND MED PYNT
(ca. 30 skiver)
9 æg
1 dl. Kaffefløde
1 dl. letmælk
1 spsk. maizena
salt
hvid peber
3 gulerødder
1 lille bundt broccoli
1 ½ dl. Grønærter
Pisk æggene let sammen. Rør Maizena ud i fløden og mælken og pisk det i æggemassen. Tilsæt lidt salt og hvid peber. De skrællede gulerødder skæres i lange stave ikke for tykke, broccolien i halvstore buketter. Begge dele blancheres i kogende vand i 3-4 min.
Sådan blancherer du grønsager
.Ærterne skal blot dyppes i det kogende vand for at tø op. Lad grønsagerne dryppe af for vand. Smør en 1 liters bageform godt med smør og sæt broccolien med hovederne nedad som omvendte træer. Læg gulerodsstave hen over gerne lidt i siksak så de ikke går til bunds i formen. Si æggemassen gennem en sigte og fyld halvt op i bageformen. Læg de resterende gulerødder på og drys ærter over til sidst. Fyld resten af æggemassen i. Dæk formen med smørsmurt folie og sæt den forsigtigt i vandbad (bradepande med vand i) i ovnen. Bag ved 200 grader i ca. 1 time. Tag æggestanden ud og lad den afkøle- gerne i køleskab til næste dag. Løsn æggestanden i kanten og læmp den forsigtigt ud af formen. Skær i fine skiver og server f.eks. med lidt grøn salat og en god skive spegeskinke og brød til.