Salat med blækspruttter og rejer
Små krydrede blæksprutter i en lækker sauce er gode til en fyldig salat sammen med rejer og den søde grapefrugtlignende pomelo. Salaten kan f.eks. bruges til forret, natmad eller som er let middagsret. Du kan også blande kolde ris i salaten så bliver den mere mættende.SALAT MED BLÆKSPRUTTER OG REJER (4 personer som let middagsret)
2 ds. blæksprutter i sauce americaine (fra Paradiso 115 g)
200 g frosne rejer eller hummerhaler
ca. ½ pomelo (sød grapefrugt)
1/2 icebergsalat
1 krølsalt
evt. 1 bdt. dild eller brøndkarse
Tilbehør: lun flutes eller italiensk brød,Små stykker blæksprutte i krydret tomatsauce.
Tø rejerne op og lad dem dryppe af. Bland dem med blæksprutterne og saucen de ligger i. Smag evt. til med salt og peber, men det er faktisk ikke nødvendigt. Pil pomeloen og del den i fileter. Skær dem i mindre stykker. Snit icebergsalaten fint og kom den i bunden af et fad. Læg krølsalat i kanten. Fordel pomelostykkerne ovenpå og læg skaldyrene øverst . Drys evt. med klippet dild eller pynt med brødkarse. Server med brød.
Opskrift: Susanne Palmqvist