Syltede hyben
SYLTEDE HYBEN (ca. ¾ l)1 kg rensede hyben
2½ dl vand
1 ¼ dl eddike
500 g sukker
evt. lidt Atamon
Kom de rensede hyben i én gryde med vand og eddike. Kog ved svag varme under låg i ca. 7 minutter. Rør sukkeret i, og kog endnu 10 minutter, til de er møre. (Tiden kan variere lidt) Fjern evt. skum. Kom evt. lidt Atamon i, og hæld de syltede hyben på skoldede glas. Bind dem til med det samme. Tips: Man kan koge ½ flækket vaniljestang med. Det giver også en fin smag.
Opskrift: Susanne Palmqvist