Ravioli med ost og ristet spegeskinke
Her er en lækker og hurtig sommerlig ret der næsten ikke kræver tilberedning.RAVIOLI MED OST OG RISTET SPEGESKINKE (4 personer)
4-500 g friske ravioli med ostefyld
100 g spegeskinke
2 håndfulde friske salvieblade
30 g smør
frisk høvlet parmesan eller grana ost
Skær skinken i fingerbrede strimler og skil dem helt fra hinanden. Kom lidt af smørret på en pande og rist strimlerne helt sprøde. Tag en halv portion ad gangen. Stil dem til side. Hak salviebladene groft. Kom resten af smørret på panden og svits salvien til den er helt sprød og smørret let brunet. Kog raviolien og lad den dryppe af. Server straks på varme -gerne dybe- tallerkener og dryp salviesmørret over. Fordel skinken ovenpå og drys rundhåndet med høvlet ost.
Opskrift: Susanne Palmqvist