Kokosmakroner
Kokosmel indeholder en del kokosfedt, så helt uskyldige er kokosmakronerne ikke. Til gengæld indgår der ikke yderligere fedtstof i dejen, så en enkelt makron til en lille kop kaffe kan godt gå an.KOKOSMAKRONER (12- 14 stk)
1 lille æggehvide
60 g kokosmel
60 g sukker
Rør alle ingredienserne sammen til en klistret masse. Sæt den i toppe på en plade med bagepapir. Form toppene med fugtige hænder. Bag kokosmakronerne midt i en 160 grader varm ovn til de er lysebrune, 15-20 minutter. Lad dem blive kolde på bagepapiret inden de løftes af.. Kagerne opbevares i kagedåse.
Opskrift: Susanne Palmqvist