Avacado-tomatsalat med ostebrød
Der er virkelig noget for øjet i denne enkle salatanretning. Det er ikke svært at skære avocadoen ud i vifteform.AVOCADO-TOMATSALAT MED OSTEBRØD (4 personer)
4 små modne avocadoer
lidt citronsaft
8 små modne tomater
evt. lidt frisk timian eller merian
1 spsk. vineddike (gerne lys rødvinseddike)
3-4 spsk. olivenolie
salt og kværnet peber
Tilbehør: brød eller flutes smurt med Grøn Pikant, flødeost med krydderurter. Evt. også lidt blandede grønne salater
Flæk avocadoerne og fjern sten og skræl.
Sådan ordner du en avocado
.Skær den i skiver på langs så den stadig hænger sammen i den ene ende. Dryp med lidt citronsaft så de ikke bliver mørke. Anret dem på en tallerken med tomatbåde imellem. Drys lidt friske krydderurter over. Pisk dressingen sammen og dryp den over. Server med ostebrød og evt. salat.
Opskrift: Susanne Palmqvist