Skinkefarsbrød med porre-kartoffelfad
Her får du opskriften på et meget lækkert skinke-farsbrød som kan spises både varmt og som kold paté.SKINKE FARSBRØD MED PORRE KARTOFFELFAD (4 personer)
portionen er også til pålæg eller til kold paté
65o g hakket kalv og flæsk
200 g kogt skinke(f.eks. i terninger)
1-2 grønne peberfrugter
1 fed presset hvidløg
2 spsk. hvedemel
1-2 æg
2 tsk. mild paprika
ca. 3 dl mælk eller bouillon
100 g bacon i tynde skiver
2 porrer
10 g smør
750 g frosne kartoffelskiver
salt og peber
2½ dl fløde 13%
Tilbehør: grøntsager
Hak skinken fint, evt. i foodprocessor. Rens peberfrugterne og hak også dem ret fint.
Sådan renser du en peberfrugt
.Rør kødet med mel, hvidløg, krydderier og æg og rør skinken og peberfrugterne i. Rør mælk eller bouillon i til det bliver en fast fars. Smør et ovnfast fad og form et aflangt ?brød? af farsen og pak baconskiverne omkring. Steg det midt i en 190 grader varm ovn til det er helt gennemstegt i 45- 60 minutter. Rens porerne, skær dem i ringe og svits dem hurtigt i lidt smør. Fordel dem i et smurt, ovnfast fad sammen med kartoffelskiverne. Drys med salt og peber og hæld fløden over. Bag dem i ovnen sammen med kødet ca. 35 minutter. Skær kødet i skiver og server med de varme kartofler og evt. andre grøntsager.