Torsk bagt med kokos & koriander
TORSK BAGT MED KOKOS & KORIANDER(4 personer)
1/2 kg torskefileter
Citronsaft, salt, peber
1 bdt. frisk koriander
1 fed hvidløg
1 grøn chili uden kerner
50 g kokos, frisk eller revet
1/2 tsk stødt spidskommen
1/2 tsk sukker
25 g smør
Tilbehør: basmati ris
Læg torskefileterne i et smurt ovnfast fad, dryp med lidt citronsaft og krydr med salt og peber.
Kom koriander, hvidløg, chili, kokos, spidskommen og sukker i en foodprocessor eller mini hakker og findel ingredienserne.
Kom blandingen hen over fisken og fordel smørret i små klatter oven på.
Bag fisken ved 200 C i ca. 12 min.
Opskrift: Gitte Heidi Rasmussen